Vinařství Skoupil

Historie vinařství a rodinné tradice sahá až do poloviny 19. století.

Současný vinohradník a vinař Petr Skoupil, se výrobě vína věnuje již od svých 23 let a vinařství provozuje nepretržitě od roku 1992.
Vychází z historických kořenů pěstování vinné révy a výroby vína v regionu Velké Bílovice.

Vinařství obhospodařuje 35 hektarů vlastních vinohradů velmi pečlivě s důrazem na ekologicky citlivé techniky a redukovanou sklizeň hroznů. Díky tak náročné péči se naše vinice odměňují skvostnou surovinou pro výrobu vín.

Zpracování kvalitní suroviny pocházející z redukovaných sklizní probíhá okamžitě po sběru hroznů. Jednotlivé bobule se oddělují od třapin ve speciálním prstovém selektoru (Euroselect), který zachovává celé, nepoškozené bobule a zabraňuje extrakci nežádoucích hořčin z třapin a zrnek. Bobule se pak pomocí pásového dopravníku dávkují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní samotokový mošt. Po odkalení moštu flotací následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení a následné zrání vybraných partií v sudech z francouzského dubu. Výsledkem jsou odrůdově čistá a mimořádně zajímavá přívlastková vína. Jsou typická širokým spektrem primárních aromatických látek a zejména výrazně ovocným charakterem s minimálním obsahem hořčin. V nabídce jsou veškeré kategorie, počínaje víny kabinetními, noblesními pozdními sběry a výběry z hroznů, občas doprovázené zbytkovým cukrem a konče delikátními skvosty jako jsou výběry z bobulí či vína archivní. Od roku 2015 také nově vinařství zatříďuje dále vína do tří jedinečných řad, reps. odrůdových kolekcí vín TERROIR, RESERVA a LIMITED.   

Vinařství však současně stále hledá svou vlastní cestu k vysoké kvalitě vín a snaží se na této cestě o co nejšetrnější zpracování hroznů, a to jak mechanického, tak s omezováním aplikace chemických přípravků.

Stránky vinařství: https://skoupil.com/


Vinotéka U Sudu                     

tel: +420 731 103 119

email: martina.masna@email.cz

Provozovna Opava-Kylešovice
Na Pomezí 408/52, Opava-Kylešovice

Pondělí 11-19
Úterý     11-19
Středa   11-19
Čtvrtek  11-19
Pátek     11-19 
Sobota   11-19
Neděle   11- 17

Provozovna Opava-Kateřinky:
Ratibořská 36, Opava-Kateřinky

Pondělí 10-17
Úterý     10-17
Středa   10-17
Čtvrtek  10-17
Pátek   10-17

 

 


 

Provozovna Opava-město: 
Hrnčířská 13, Opava-město

Pondělí 10-17
Úterý     10-17
Středa   10-17
  Čtvrtek  10-17

Pátek 10-18

Top